cycycyc的世界

   
 
最近真的很容易想睡覺，
不知道是不是因為接近冬天了說=.=
做完麵包後整個人陷入昏睡，
吃飽睡，睡飽吃……
真像某種動物:P

麵包是星期日就做好的，
到今天才有力量po上來:)
第一次做有包餡的麵包，
真的覺得很好玩說~~
紅豆餡也是自己做的~~~
嗯，
我個人是覺得不會太甜啦，
不過不吃甜的人在煮的時候，
糖可以放少一點^^

麵包體本來是想用Amigos的最愛麵糰配方的，
可是不知道是天候濕氣的因素，
還是因為我鹽的比例弄錯了（把鹽的份量加成酵母的:P）
整個麵糰濕到一個不行，
最後又把麵粉最一堆才能操作^^"
不過好險還不錯吃說～～
尤其是剛出爐的…
呵呵呵呵～～～～

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紅豆麵包　

麵包體部分

材料：（這是我這次的配方啦，要看正確的要去Amigos的網站看）
鮮奶 160g
雞蛋 一個
砂糖 40g
鹽 1+1/4小匙（這裡是我弄錯的:P）
高筋麵粉 345g（因為麵糰太濕，所以麵粉變很多）
低筋麵粉 30g
乾酵母 1+1/4小匙
無鹽奶油 30g

作法：
1.除了無鹽奶油外，所有材料拌勻，再加入軟化的奶油攪拌，直到麵糰揉出一層薄膜。
2.麵糰大碗中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵。發酵至2.5倍大，約60～90分鐘。
3.將麵糰分割成適當大小，滾圓後，鬆弛15～20分。（我是分割成11個，每個約60g）
4.將麵糰壓扁，包入內餡，收口向下排入烤盤，並稍微壓扁一些。
5.最後發酵至2倍大。（我是等了60分鐘），麵包表面刷上牛奶（皮會很軟喔^^），即可送進烤箱。
6.烤箱請於使用前約15分鐘開始預熱，以190℃烤30分即可。（這是我家的烤箱啦，要依自己的烤箱做調整喔）


紅豆餡：

材料：
紅豆270g
糖150g（量杯）

作法：
1.紅豆泡水泡一晚，將水加到能蓋住紅豆就好，想辦法將紅豆煮爛（我是用電鍋）。
2.將糖加入熱熱的紅豆中拌勻，將一部分紅豆壓成泥，放涼即可使用。