cycycyc的世界

好不容易…
五天的考試總算過去了^^
在考完最後一節時
心中那總興奮實在是…難以形容
我決定了！
放自己二天假~等星期五再繼續念書~^^
要做什麼喔？？
回到家躺在床上想著，
看電影？時間太晚了…（晚上九點了）
唱歌？找不到“ㄎㄚ”
晃啊晃的…
忽然看到我那沈睡多天的酵母baby～
對喔…來做饅頭好了：）
（此時已經晚上快１１點了-.-）
哈哈…不過不知道會不會成功耶…
還沒看過別人用天然酵母做饅頭過^^"

馬上把我的傢伙都拿出來～
接著把酵母叫醒，
因為是第一次做…
“本來”非常的小心…
可是我的食譜是以乾酵母做為材料…
so…
我依據我個人的“專業知識”和判斷，
（曰：你那有什麼專業知識啊？？）
衡量我的酵母baby應該的份量…
結果…水分太多><
只好又加麵粉調勻…
可是…各位應該知道…
饅頭是用中筋麵粉做的…
而我只有買高筋和低筋…
因此我本來是用高筋和低筋混合做麵團…
現在水分太多…
我又懶的再混一次…
所以…添加的粉類…全部都是高筋
反正做菜就是要開心嘛…那麼斤斤計較幹嘛呢^^
接著又揉麵…
這是我最愛的部分了～～～～
麵團軟軟綿綿的～～好好玩喔～～（喂喂喂…這是吃的東西耶）
揉到麵團光滑了…就發一下下囉～～
接著就分好麵團…
拿去蒸囉～～
（因為沒有蒸籠，我是直接用大鍋子蒸）

爸媽說很好吃喔～～粉有嚼勁^^
整個製作過程歷經４個小時（從１１點到３點）
（好險饅頭發酵時間短很多）
我是平常十點就睡的人說><
做完我全身都攤了…^^"
好在成果還不錯^^
開心開心～
累也值得啦～～～

食譜我忘記是從那裡抄來的了，
如果原作者看到希望我注明出處，
請通知我喔～

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材料：（我是根據食譜減半，約有６個）
中筋麵粉400G
水　　　220G
糖 50G
鹽 2G
快速酵母 4G
泡打粉 4G
油(5%) 20G

作法：
(1)全部拌勻發酵20分鐘（真的只要20分，有在發酵就好）。
(2)把麵糰的空氣壓出，捍成一大張光滑麵皮。
(3)把麵皮捲起成圓柱狀。
(4)切出適量的寛度，麵底部沾上不沾紙，放入蒸籠。
(5)燒熱一鍋水（約38度），把蒸籠架上去幫助發酵，約20分就可以蒸了（有發就可以了，不要發太久喔）

備註：
若是用鐵蒸籠，用中小火蒸，以免底部一下就燙熟了，就不會發起來囉！
還有一蒸好不要馬上開蓋子，易使饅頭表皮發皺。