cycycyc的世界

紅豆麵包Part1~~

最近為了減重兼消水腫，

煮了一大鍋紅豆水，

剰下的紅豆粒們，

就拿來做成蜜紅豆，

做老爸最愛吃的紅豆麵包~~

另外前幾天練習包湯圓，

包了好幾顆失敗品，

(失敗率達百分之七十)

順便也包幾顆進麵包裡，

充當麻吉功用！！

材料：

總重量：560G

麵包體總熱量：1,370卡(不含餡料)

1.高筋麵粉：300G

2.砂糖：30G(約2大匙）

3.鹽：5G(約1茶匙)

4.速發酵母：3G（約1茶匙）

5.水：50G

6.低脂鮮奶：150G

7.奶油：17G

《餡料》

8.紅豆餡：適量

9.紅豆湯圓(熟)：適量

作法：<以下是以威寶機機型的操作>

一、1~7放入麵包機內鍋以“10麵糰”(1:20)功能完成第一次發酵。

二、將發酵好之麵團取出，分成6份，每份約95G，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

三、將鬆弛好之麵糰包入餡料封好口，在烤盤上排好放入烤箱，放一杯熱水進行最後發酵50分鐘。

一顆顆白白胖胖好可愛~~~~

四、烤箱以200℃預熱10分鐘。

五、麵包表面刷上牛奶，放入烤箱以180度烘烤50分鐘。

七、取出架高放涼以免底部回潮，這樣就完成囉~~

剛出爐真的太好粗了~~

完成後碎碎唸：

Ⅰ.紅豆餡這次煮得較濕，比較不好包(烤完後漏錎兒啦)，下次湯汁收乾一些試看看。

Ⅱ.湯圓請事先蒸熟，不然不容易透。

Ⅲ.包入熟湯圓在剛烤好時有麻吉QQ的效果！

紅豆湯圓麵包斷面秀

Ⅳ.若家裡麵包習慣以冰冷凍保存者，不建議包入湯圓，因為事後再怎麼蒸烤都會硬硬的喔