cycycyc的世界

香氣逼人的養樂多土司~~看起來躺上去好舒服耶~~

無意見看到粉絲團發佈的土司食譜，

好好吃的感覺~~

想起最近常吃土司，

然而坊間的土司不是怕其成份有問題，

要麻就是貴到快飛上天了><

看著被我打包多年的麵包機，

看來…是該它上場的時候了……

養樂多土司在網路上有許多版本，

看了太多版本的結果，

就是我也忘了我的材料是根據那個版本而準備的

至於為何不直接用麵包機直接一鍵完成呢？

因為啊~~我的土司切割器還沒送來~~

所以就先把麵糰分割成一次食用的粉量，

結果烤出來的樣子好可愛喔~~

還滿足了我想做手撕麵包的慾望~~

材料：

1.高筋麵粉：240g

2.二號砂糖：40G

3.雞蛋：1顆

4.養樂多：1罐

5.酵母：2G

6.鹽：2G

7.奶油：50G

作法：<以下是以威寶機機型的操作>

1.將養樂多、蛋、切小塊的軟化奶油、鹽、糖、高麵、酵母，依序放入麵包機攪拌缸內，

以“11義式麵糰”(0:14)功能拌勻。

2.再以“10麵糰”(1:20)功能再次攪打麵糰並進行第一次發酵。

3.將發酵完成的麵糰取出，將空氣壓出後，整型蓋上保鮮模進行中間發酵25分鐘。 

本麵糰的質地較為濕軟，微微黏手

4.完成中間發酵後，將麵糰分成十份(一份約50G），搓圓後放入土司模型中進行最後發酵。 

一個個圓嘟嘟的好可愛喔~~

5.發酵1小時後，因有事要出門，將麵糰連模放入冷凍庫。 

一小時後漲了約2倍大了~~

6.晚上回來後，將麵糰拿出來退冰後，再次進行發酵。 

麵糰消成皺巴巴~~

7.烤箱以220度預熱10分鐘。

8.發酵一小時後，蓋上土司蓋放進烤箱，以200度烘烤40分鐘。 

不知是不是冷凍過的關係，氣泡好明顯…

9.烘烤完成。 

完成後碎碎唸：

1.土司模若不是不沾材質，記得要抹油喔~~不然就會和我的一樣 …

土司邊邊有掉漆現象

2.一般冷凍法是將初發完成之麵糰，進行切割整型後放入冷凍庫冷凍，

適用於沒有太多時間能常常進行揉麵糰而需一次大量製作的人使用，

冰凍之麵糰之後只要退冰即可再進行操作。

3.中途將麵糰冷凍再解凍，做出來的麵包質地我個人是還頗滿意的，

感覺跟外面賣的差不多(自己誇~~）

相當鬆軟可口~~你看土司那一絲一絲的~~~

4.雖然麵糰操作時有點黏手，不過烤出來並不會顯得相當濕潤，

是否是受冷凍之影響，等下次以沒有冷凍過之麵糰烘烤再進行驗證。

5.第二天將冷藏過的土司烤一烤，味道跟剛出爐的差不多~~好吃！