cycycyc的世界

完全不輸外面賣的超好吃蔥油餅~

青蔥，

一向是我的地雷食物，

任何菜上只要撒了、炒了、拌了青蔥這玩意兒，

就會看到我努力睜大雙眼、死命將青蔥挑離我的食物中，

只有在一樣食物中我是愈多青蔥愈開心~~

那就是蔥油餅啦~~

不過由於食安問題，

我已經好久沒吃了……

前幾天突然好想吃蔥油餅，

於是上網搜尋，

讓我找到了這個無酵母配方，

趕緊來試做看看，

一解我肚裡的饞嘴蟲

材料：(四片量)

總重量：480G

總熱量：1520卡(不含烹調之卡路里)

1.中筋麵粉：300G

2.全麥麵粉：50G

3.滾水：125CC

4.冷水：60CC

5.鹽：1茶匙(5G)

《餡料》

6.橄欖油：4大匙(80G)

7.蔥花：適量

8.白胡椒粉：適量

作法：<以下是以威寶機機型的操作>

一、將中筋麵粉、全麥麵粉、鹽、滾水放入麵包機內鍋以“11義式麵糰”(0:14)功能攪拌一次。

二、再以“11義式麵糰”(0:14)功能攪拌1次，期間陸續將冷水加入。

三、將拌好之麵團取出揉至光滑後，鬆弛20分鐘。

稍稍鬆弛之後才好操作~~

四、將麵團分成四等份，逐個桿平，各塗上1大匙橄欖油及撒上白胡椒粉，並舖上蔥花後捲起。

四周可留些空間方便捲起時操作

五、將捲好麵團的接縫處捏緊後捲成貝殼狀，包好放入冰箱鬆弛至少1個小時。。

記得接縫處要捏緊，餡料才不會跑出來喔！

六、將麵團杆桿後，起油鍋煎到雙面金黃即可。

切片~~看的我口水都滴下來了~~~

完成後碎碎唸：

Ⅰ.煎出來之蔥油餅超好吃，味道完全不輸外面賣的，而且材料安全，作法簡單。

Ⅱ.除了油煎也可放入烤箱中烹調，減少油量的攝取。

Ⅲ.一定要包滿滿的蔥花喔~~愈多愈好吃