cycycyc的世界

    
照片很怪……對吧~~
哈哈哈~~~
拍起來完全不好吃說><
不過……
這是我第一次深深愛上自己做的饅頭耶^^
真的是太~~~太好吃了~~
以前做出來的口味是偏紮實型的…
這次真的很Q喔~~~
跟外面做的差不多了呢~~~
食譜是由TPC復活日記中抄來的，
謝謝她囉~~~
提供了這麼好吃的配方說^^

照片照成這樣><
完全表現不出它們的美味，
我家那台相機，
最近上來台北，
準備要去西雅圖了，
（嫉妒啊～～～我都還沒去過呢～～～）
所以，
如果最近有照片，
應該都是手機拍的吧…哈哈
要看美美的照片就請移駕到TPC復活日記中吧，
這位姐姐的照片真的沒話說（讚！）

話說，
這個配方是用老麵法，
不過，
我的頂多是算麵種法吧，
因為老麵一做完，
就馬上拿來做，
還沒放老說呢:p
這種麵團會比較軟黏，
（還是我比例弄錯啦?:p）
操作會比較不方便說。

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黑糖饅頭

材料:
水150-160克
中筋麵粉200克
低筋麵粉100克
黑糖80克
油5克
速發酵母5克
老麵70克

作法:
1. 將所有材料放入麵包機中攪拌至均勻光滑。
2. 放置桌面桿開捲起後稍加整形，切割成所需大小。
3. 放入蒸籠中，發酵至1倍大，側邊摸起來稍軟即可.
4. 水煮滾後以中大火蒸約10-15分鐘左右，蒸好熄火後馬上開蓋。


老麵做法：
中筋麵粉50克，低筋麵粉150克，速發酵母1/2小匙，水100-110克，鹽1/8小匙，
攪拌均勻至光滑有薄膜，30度發酵40分，取出備用。
老麵可冷藏1、2天或冷凍保存可放1個月。